Хочется с самого начала сказать, что не одна палетка или же пинцет не сделает из вас «кулинарного маэстро» и это 100% факт.
Какое же значения в современном мире играет профессиональный инвентарь? Ответов здесь несколько. Я бы выделил 3 основных, это ТОЧНОСТЬ, КАЧЕСТВО И СТИЛЬ. Теперь давайте я подробнее расскажу о каждой из них.
Точность.
Я бы сказал, что для меня это самый главный фактор. Когда я готовлю Ростбиф (к примеру), то довожу мясо до любимой мною температуры в 58 градусов и конечно же в силу опыта я интуитивно чувствую когда мясо набрало заданную температуру, но когда у меня одновременно много разных задач я с лёгкостью могу упустить этот момент, а как вы знаете «МЯСО ЖДАТЬ НЕ БУДЕТ» )))) и ели я не буду использовать профессиональные Термощупы, то приготовленное мясо будет далеко от идеала. Сейчас рынок переполнен различными предложениями. Есть и «оригинальный» и «не оригинальный» товар. При выборе необходимого вам инвентаря у вас может быть много вопросов, что же купить? Думаю в последствии, после прочтении статьи вы сделаете свой выбор. Здесь я бы советовал вам пользоваться здравым смыслом и собственным или «чужим» опытом.
Качество.
Запомните, качество не может стоить дёшево! И это точно. Иногда в погоне за низкой ценой вы можете упустить главное в покупке, а в последствии и просто «потерять свои деньги». Не качественные аналоги могут быть изготовлены не только не по стандартам, а ещё из не пригодных для этого материалов. К примеру, там где должен применятся нержавеющий материал может быть применена углеродистая сталь, там где основные детали должны быть железными применён пластик, а про «не пищевой» силикон я вообще не хотел бы говорить. В общем я думаю основную мысль вы поняли … на качестве экономить нельзя
Стиль.
Заключающий из наших 3-х факторов, но не теряющий своей важности, особенно в современном мире. В мире где «этот самый стиль и кулинарная мода» иногда диктует свои правила. К примеру в 2016 году пошла мода на «поварские пинцеты» и всем повально захотелось их у себя иметь в своей поварской скрутки, некоторые повара покупали себе по 10 штук. Разных форм и расцветок…. А повара, которые проводили кулинарные мастер классы с использованием разных «стильных штук» вызывали особенный неподдельный интерес.
Для того что бы подытожить, я бы хотел сказать что пользоваться качественным профессиональным инвентарём одно удовольствие, но когда вы им не пользуетесь, а просто храните, то и толку в нём нет. Вот вам ещё один вопрос к размышлению. Вы знаете что существуют разные формы ножей и что каждая форма для «своего продукта». Но сколькими ножами вы работаете у себя на кухни ресторана? Одним, двумя, тремя? А форм десятки. И имея 10-12 ножей у себя в скрутке по факту вы так и будите работать одним. В общем приобретайте только то, что вам реально нужно для работы и только у проверенного поставщика.