TEXTURAS BY FERRAN ADRIA
МАЛЬТО представляет собой снежно-белый порошок мелкого помола. Изготовлен из 100% патоки тапиоки (мальтодекстрин тапиоки).
Он одинаково хорошо растворим в холодных и горячих "базах". Абсорбирует масла/жиры/глицерин. Обладает низкой калорийностью. Идеальна как основа для смешивания с активными ингредиентами, такими как: специи, подсластители или пищевые красители.
